La Dott.ssa Maria Eleonora Missere si è laureata in Farmacia presso l’Università degli Studi di Bologna, successivamente ha conseguito la laurea in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Università San Raffaele di Roma.

Per un anno ha seguito presso lo studio Poliambulatorio Giardini Margherita la Dott.ssa Gabriella Giannini Conti e il suo metodo di dieta simil dissociata, acquisendone metodi e modi. L’implementazione delle due lauree inoltre le ha permesso una rilettura della biochimica e della fisiopatologia applicate alla Nutrizione, con particolare focus sui meccanismi metabolici, dando al cibo lo svolgimento della prima azione terapeutica e guidando fuori dalla strettoia della dieta ipocalorica.

Considerare il sovrappeso e l’obesità come il risultato fisiopatologico derivato solo dall’eccesso di entrata giornaliera di calorie è riduttivo. Il corpo umano è un sistema biologico complesso che procede in modo non lineare.

Si occupa pertanto di Educazione Alimentare, indirizzando verso un tipo di relazione sana, gioiosa e serena con il cibo.